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大闸蟹该怎么保存,冷冻的大闸蟹是否还能吃?

2018-10-30 14:07:11 来源:中国水产价格网 查看:5850

  现在是吃大闸蟹的季节,有些吃货们因为大闸蟹促销便宜一次性买了很多大闸蟹,但是买来后又犯难了,这么多大闸蟹吃不完,该怎么处理呢?能放进冰箱里冷冻吗?



  这得看怎么处理了,由于大闸蟹很容易腐败,即使是快死的大闸蟹,其体内的细菌会加速繁殖进而产生一些毒素,所以一般是不建议吃的。


  另外大闸蟹分为生冻和熟冻两种:


  生冻,顾名思义,就是在大闸蟹未烹饪前就放进冰箱冷冻,如果是活力很好的大闸蟹,可以选择生冻方式,但是活生冻的要求很高,应采用急速降温的技术比如液氮冷冻,但是一般人的家里是不具备这种条件的哦,这种方法一般存在于食品厂,家用冰箱并没有这种制冷效率,所以是不建议在家生冻的。如果是死去的大闸蟹再冷冻就更加不建议了,容易滋生细菌,食用风险更大!安全没有保障!


  熟冻就是大闸蟹烹饪好了再冷冻,这个是家庭使用的比较好的方法,但是要注意,必须是大闸蟹在活着的时候烹饪再冷冻,当然熟冻的螃蟹会比刚出锅的口感差一点。


  所以吃货们在保存大闸蟹的时候记得一定不能等大闸蟹死了再保存,死掉的大闸蟹是万万不能吃的!



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