前段时间正是螃蟹火热上市的时候，大家都吃了螃蟹没有呢?不过说起吃螃蟹，哪怕不太喜欢吃的人都听说过螃蟹的“四不吃”，一般指的是：蟹胃、蟹肠、蟹腮和蟹心。尤其是这个蟹心，被人们传说为是“极寒之物”，说实话这个词除了描述螃蟹，我只有在一些玄幻小说里见过。

　　那么蟹心到底能不能吃呢?其实是可以吃的，但是并不推荐吃，这个原因也不是因为螃蟹这种“异兽”的“极寒属性”。蟹心是螃蟹体内循环的一部分，蟹心外面还有围心窦，螃蟹蒸熟之后血液会驻留在这里，而甲壳类的血液对有些人来说就不是什么好东西了。里面含有吞噬细胞、淋巴细胞等具有免疫功能的成分，这些物质会引起一些肠胃敏感的人腹泻等反应。

　　而螃蟹被人们认为是“寒性”或者“极寒”，就是因为吃螃蟹一不注意就会有腹泻、呕吐等症状，而人们平时拉个肚子哪怕是细菌感染，也习惯认为是“着凉”了。其实有时候吃螃蟹之后产生的这些症状都是进食了不应该吃的部位，或者是卫生条件不好造成的，毕竟螃蟹是滋生细菌非常迅速的一种食材。

　　我们前几天几个朋友一起吃螃蟹，也有女生不小心就把蟹心给吃了，也没出现吃了“极寒之物”之后手脚冰凉、腹泻呕吐之类的反应，准确的说是没有任何不舒服的感觉。所以相比这个，吃螃蟹一定要新鲜活蟹，并且一定蒸熟蒸透，才是更关键的因素。