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海鲜粥的家常做法选用什么样的蟹比较好?

2018-12-03 09:14:45 来源:中国水产价格网 查看:7058

  一般在家里做海鲜粥选用梭子蟹比较好。因为食粥可以调节胃口,而喝上一碗香滑软绵的热呼呼的海鲜白蟹粥,滋味令人陶醉不已!喝了一碗想两碗哦!蟹寒凉,搭配姜丝食用,可以驱寒温胃兼解蟹毒。做海鲜粥,要选择鲜嫩的子姜,没有粗丝,口感好,辣味轻。还有在挑选梭子蟹的时候,要挑选活的梭子蟹,购买时挑选活跃爱动的。


海鲜粥


  梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因胸甲呈梭子形,甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于甲壳动物。梭子蟹肉质细嫩、洁白。梭子蟹富含蛋白质,对治疗跌打损伤,瘀血肿痛,筋断骨碎有一定功效。它还有抗结核的作用,对患有结核病的病人具有康复作用。但对阳虚质体质应忌食或少食。对人群孕妇人群应忌食或少食。为此,用梭子蟹熬粥还是要注意讲究这些因素。


海鲜粥


  在煮海鲜粥的时候,汤水多加点。香菇切小也放入粥里一起煮,煮粥时候,开始清洗、处理梭子蟹,去除腮这类不能吃的东西,把肉切小,超油锅,爆香末、姜末,放入切小蟹加点料酒翻炒,把炒过的蟹放入熬好的粥里放少量盐,再放点胡椒粉撒姜丝、葱花,淋上香油即可!在自己家里煮上一份海鲜粥,用上海话讲的一句话叫“鲜得来打伊耳光也不肯放"。现在自己学会做饭煮粥烧菜的,既经济又实惠,好吃极了……!



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