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清洗大闸蟹担心夹手,用这个办法就不会啦

2018-12-12 14:05:09 来源:中国水产价格网 查看:2116

  现在大闸蟹的人工养殖已经走上正轨,不论是养殖流程,还是水质监控及储存、进化系统,都发展得比较到位。


  因此,一般我们在品牌商家购买的大闸蟹,大多都是比较干净的,对于这种大闸蟹,直接在水龙头下冲洗一下就可以了。


  如果是看起来比较脏的大闸蟹,那么就需要用一把旧牙刷仔细刷洗一下了。我推荐这样三个步骤:一吐二醉三洗刷。


大闸蟹


  一吐


  这一步,是让大闸蟹先把肚子里的泥沙吐出来。盛一盆清水,水里放些盐,然后把蟹放进去。过一会儿,就能看到水变浑浊了,这就表示大闸蟹把体内的泥沙给吐出来了。


  这时,我们要换一盆水,继续加点盐,把蟹放进去。大约换2-3次水之后,大闸蟹体内的泥沙就吐得差不多了。


  二醉


  清洗大闸蟹,最麻烦的就是它的那双大蟹螯,不小心被夹一下,还是挺疼的。


  因此,我们可以在清水里加一些白酒,然后把蟹放进去,让蟹喝醉。等到醉醺醺的大闸蟹一动不动,就可以任人摆布了。


大闸蟹


  三洗刷


  一只手拿着大闸蟹,另一只手拿着一根旧牙刷,仔细刷洗大闸蟹的周身。由于大闸蟹已经被醉倒,洗刷的时候就非常方便了,不用担心它乱动。


  洗刷的时候有两个注意点。一是大闸蟹的蟹螯蟹脚部分,大闸蟹在湖底爬行的时候,蟹螯蟹脚时常接触湖底,容易沾染脏污,需要用力刷洗干净。二是大闸蟹腹部的蟹脐,这是很容易被忽视的地方,需要把蟹脐掀开,里面也要刷洗一下,这样也很容易藏污纳垢。


  经过“一吐二醉三洗刷”这三个步骤,差不多就能把大闸蟹清洗干净啦!



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