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挑选称心如意的大闸蟹的六大要点

2018-12-17 15:30:22 来源:中国水产价格网 查看:2032

  怎么挑选肉质多、新鲜的大闸蟹?这也是讲究方法和步骤的。


大闸蟹


  1.看泡泡:


  蟹会吐泡泡,越新鲜吐得越多,购买时可先查看泡泡,如果蟹吐得泡泡特别多,这个蟹肯定很新鲜、好吃!相反,如果蟹不吐泡泡,很有可能存放多日,蟹变瘦,肉质变少了。


  2.看颜色:


  看颜色是最直观的,成熟的蟹颜色呈深墨绿色,发黑发亮,如果颜色呈浅黄色,说明蟹未完全成熟,蟹黄不多,膏也不多,不好吃!


  3. 选择精力旺盛的蟹:


  新鲜蟹精力旺盛,爬得非常快、反应力也比较快,如果爬行速度快、腹部没有贴着地面,说明比较新鲜,反之,则不新鲜了。


  4. 看腹部分公母:


  蟹有公母之分,公蟹的腹部比较小,母蟹的腹部比较大点,同样大小的蟹,一般母的蟹黄多点,腹部盖子比较饱满的蟹黄比较多点。


  5. 看蟹脚的毛:


  好的蟹腿部有长长的毛,颜色呈金黄色,腿部毛越长越多,说明蟹越好; 相反,如果蟹腿毛比较短、少,甚至发干,说明蟹的质量欠佳、不新鲜了。


  6. 掂重量:


  同样大小的大闸蟹,重量有轻有重,重的相对来说,所含水份多点,肉质也相对多点。购买时,可拿起掂掂重量。



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