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正宗阳澄湖大闸蟹鉴别方法大公开,那些年你吃到的大闸蟹是正宗的吗?

2018-12-28 13:56:16 来源:中国水产价格网 查看:2491

  阳澄湖大闸蟹的肉质鲜美,畅销全国。鉴别阳澄湖大闸蟹的方法主要是看其外观,正宗的阳澄湖大闸蟹个个都肉质饱满,规格大,有这金黄色的蟹爪毛,壳色青,地板干净。那么鉴别的标准是什么呢?


阳澄湖大闸蟹


  看大闸蟹的饱满度可以采用捏的方法,阳澄湖大闸蟹肉质饱满度良好,这是和其他的大闸蟹有最本质的区别,捏大闸蟹的时候如果感觉空空的,那么这就不是阳澄湖的大闸蟹了。


  正宗的阳澄湖大闸蟹的蟹壳泛着很清亮的青色,可以用火烧壳的方法鉴别,若火烧后壳呈红色。反之,泛着土红色的就不是阳澄湖大闸蟹了。



  阳澄湖大闸蟹地板干净,肚为白色,且很有光泽感。别得湖的大闸蟹会呈灰色。


  阳澄湖大闸蟹的金爪壳放在光滑玻璃上,爪呈金黄色,强而有力,爬行自如。而非阳澄湖大闸蟹的蟹爪就没怎么有力了,且爪非金黄色。



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