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大闸蟹肉与蟹黄中带苦,这是买到问题蟹了?

2019-01-03 15:36:29 来源:中国水产价格网 查看:3192

      有些人在品尝螃蟹的时候会感觉到螃蟹肉和蟹黄中带点苦涩的味道,就断定这种蟹是劣质不新鲜的蟹。其实按照小编的经验,这个也不全然怪到大闸蟹的头上。



  这可能有两方面的原因,一方面是蟹的原因,还有一方面不排除是我们自身的原因噢~


  先说说蟹。大闸蟹这种食物,必须要吃新鲜的,不够新鲜的话的确有可能出现异味。


  此外,还有可能是这只蟹还不够熟。一只成熟的大闸蟹,它的蟹黄是饱满的,硬实的。如果蟹还没长熟,那么蟹黄可能就是出于稀稀拉拉的状态,不能很好地凝固,这样的蟹黄吃起来会有些发苦。


  成熟的蟹黄是这样的:



  色作橙黄,状若琼玉。这样大块大块的蟹黄,咬下去鲜香四溢,绝不会有苦涩的味道。


  还有一方面呢,如果我们自身出于上火的状态,或是感冒等症状下,吃东西也会觉得嘴里发苦,如果是这个原因的话,就不能冤枉大闸蟹啦!



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