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大闸蟹三种创意吃法,不要只知道清蒸啦!

2019-07-12 13:43:36 来源:中国水产价格网 查看:406

  大闸蟹的经典吃法当然是清蒸了,原汁原味很走心。但对于喜欢尝试突破的吃货们而言,这些花式吃法更入他们的眼。小益君这就和大家介绍三道与众不同的烹饪方法↓


  创意吃法1


  大闸蟹煲仔饭



  要做出美味的煲仔饭,选米得十分讲究。香纳兰湄菩诗泰国香米油润晶莹、柔韧适中,蒸出来的米饭松软,香味浓郁,粒粒大米充分吸收配菜的香味,让蒸出来的煲仔饭散发出独特的饭香。加以瑶柱风味,鲜美的口感直击味蕾!


  烹饪手法


  将香纳兰湄菩诗泰国香米浸泡,香菇、瑶柱泡软,腊肉切丁;


  大闸蟹洗净后去除蟹掩、蟹胃、蟹肺及蟹心,切小块;


  起锅加入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油爆炒香菇篇、瑶柱及腊肉丁;


  大闸蟹小炒片刻,将大米、适量水、生姜丝、生抽、盐放入;


  大火收干后记得盖上锅盖小火焖上10分钟,熄火后再焖上5分钟;


  掀开盖子撒上一把葱末,色香味俱全,大闸蟹煲仔饭出锅啦!


  创意吃法2


  大闸蟹粉丝干锅



  小益君是一个海鲜控,对大闸蟹更是情有独钟。吃过了各种大闸蟹制成的菜品,这一道更深入我心。炒粉丝时要不停翻拌,加入大闸蟹调味升级口味,当鲜美的大闸蟹与弹劲十足的粉丝相遇,顿时让人食欲大开!


  烹饪手法


  粉丝浸泡2小时,大闸蟹在盐水中浸泡1小时,完全吐沙;


  用开水浸烫大闸蟹,盖上锅盖焖上一会儿;


  大葱切段,老姜切丝,去蟹壳拆下,切成小块;


  锅中倒入金龙鱼玉米油,放一半的大葱段用大火炒香;


  加入粉丝关中火炒均匀,放入适量的酱油、番茄酱、糖和盐及清水搅拌均匀;


  把粉丝倒入煲锅中;


  再次热油,将剩下的大葱和姜丝爆炒,加入大闸蟹一起炒均匀;


  再次加入适量的酱油、番茄酱、白酒,炒上2分钟后加入适量清水;


  大火烧开再关小火煮5分钟,将蟹和汁水淋在粉丝上;


  再把煲锅小火煮6分钟左右关火焖5分钟左右即可;


  创意吃法3


  大闸蟹肉派



  用两只大闸蟹就可以做出金灿灿的大闸蟹肉派,烤制的蛋奶内馅加入了奶酪,把大闸蟹的纯粹味道分散开,中式食材西式做法,中西合璧别有一番风味!


  烹饪手法


  黄油切小块,混合过筛的金龙鱼糕点用小麦粉和金龙鱼面包用小麦粉,用手搓至混合,倒入牛奶、盐、蛋黄,混合均匀成面团,放入冰箱冷藏一晚;


  取蟹肉,将大闸蟹蒸熟后细心拆开;


  制作蛋酱汁,在鸡蛋打散放入碗中,倒入牛奶和奶油均匀搅拌,放入奶酪搅拌均匀并过滤;


  放入姜丝、盐调味,放入蟹肉;


  去处派皮面团,擀成圆饼,铺入模内底部戳洞,刷上一层蛋液,放入烤箱上下火190度烤半小时;


  倒入做好的蛋酱汁,入烤箱继续烤40分钟直至表面金黄,一口酥脆鲜美欲罢不能!



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