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大闸蟹名菜之一,蟹黄鸡茸蛋,鸡蛋中暗藏乾坤

2019-07-22 09:56:34 来源:中国水产价格网 查看:12210

  今天给大家介绍如何用大闸蟹来做点心吧,大闸蟹本身味道就极其鲜美,做出来的点心自然也是不凡。蟹黄鸡茸蛋就是其中一道非常好吃的点心,看起来非常有趣,鸡蛋里的蛋黄被换做了蟹黄,口味独特,风味十足。



  好了话不多说,给大家介绍一下这道菜的做法


  主料:鸡蛋、蟹黄、鸡胸肉


  调味品:猪油、葱、姜、盐、色拉油、料酒、陈醋、味精、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉、胡萝卜


  制作流程:


  第一步首先处理一下鸡蛋,把鸡蛋剪出一个小口,把里面的蛋清全部倒出,蛋壳洗干净


  第二步把鸡胸肉取出筋,洗干净之后切块,加入水用搅拌机打成茸,加入盐、味精、鸡精、少许糖搅拌均匀,再加入少许淀粉勾芡,搅拌备用


  第三步锅热后加猪油、姜末爆香,放入蟹黄、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉熬制备用


  第四步把准备好的鸡蛋壳放入一点色拉油,摇晃均匀。


  第五步把鸡茸小心的倒入蛋壳,尽量别留缝隙,直到蛋壳塞满为止


  第六步准备一块圆形的胡萝卜块作为底座,将有鸡茸的蛋放在上面送入蒸笼蒸5分钟左右。


  第七步把正好的蛋切开,挖出一个蛋黄样式的圆洞,把蟹黄放进去摆盘上桌



一道香喷喷的蟹黄鸡茸蛋就做好了,大家学会了吗?这道菜口味独特,较为细腻,吃起来有着蟹黄的鲜香和鸡蛋的香味,外形好看又美味,大家没事可以尝试着做一下。



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