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大闸蟹名菜之一,炸蟹黄油球,孩子们最喜欢的健康小零食

2019-07-23 14:40:58 来源:中国水产价格网 查看:6993

  炸蟹黄油球是一道极其讨小孩子们喜欢的一道菜,形状像我们以前吃过的一种小蛋糕,营养丰富且味道鲜美,一口下去,酥酥脆脆,又不油腻,做这个给小孩子吃比在外面买的零食要健康许多。但是想要做好这一道菜需要有细腻的手法,因为是一道地道的南方菜,需要有着娴熟的技艺的厨师来绽放这道佳肴。


  好了话不多说,我给大家介绍一下这道菜的做法


  首先我们要准备一些食材,主要的有虾仁丁、蟹黄、干磨糯米粉、粳米粉、鸡蛋、面包糠。调味品需要菜油、葱、姜、盐、醋、胡椒粉、黄酒


  制作流程:


  步骤一:将虾仁和蟹黄按照1:1的比例做成馅,搅拌均匀备用



  步骤二:把干磨糯米粉和粳米粉按照6:4的比例和3个鸡蛋一起搅拌均匀做成糊状


  步骤三:将馅料按照一两半一个,做成圆圆的球一样的形状,


  步骤四:把用馅料做成的圆球在糊中裹上一层,沾上一些面包糠。一定要均匀的完全包住馅,不然馅里的蟹油会流出来。


  步骤五:等油烧到六成热的时候,把做好的丸子丢下去,用勺子舀起锅中的热油反复的浇锅中的丸子,让它受热均匀,等到丸子从底部完全的浮起来之后就可以捞出来了。



  一道非常讨小孩喜欢的小零食炸蟹黄油球就做好了,一道要非常细腻的去做这道菜哟,因为这道菜不惯是哪一个步骤出了问题都会影响到最后成品的口感,大家快学会做来给家中的小朋友吃吧。



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