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吃掉一只大闸蟹的十个步骤,你准备好了吗?

2019-08-05 10:18:06 来源:中国水产价格网 查看:581

  等了一年终于等到今天,吃货们准备好了吗?


  你们心心念念的,阳澄湖大闸蟹来啦!


吃掉一只大闸蟹的十个步骤,你准备好了吗?


  阳澄湖大闸蟹吃法10步骤:


  1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与 蟹壳 分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃


  2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;


  3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的 蟹黄 吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;


  4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉:


  5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;


  6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄 蟹膏 吃干净;


  7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;


  8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;


  9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;


  10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。


吃掉一只大闸蟹的十个步骤,你准备好了吗?


  特别提醒:


  1、注意节制,大闸蟹一天最多吃一只


  蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高,健康人都要控制胆固醇摄入量,所以要适度。自家吃按人头买最合适,一人一只对身体也有好处,过量则不达。


  2、蟹的四个部位不能吃


  胃:躲在蟹黄里的“三角包”。打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了。 螃蟹 以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食。


  腮:两排“小扇子”。蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也同样不宜食。


  心:黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的,而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。


  肠:胃通到脐的一条黑线。蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统,建议将其取出,不食。


  看完阳澄湖大闸蟹的吃法,是不是馋虫都跑出来啦?



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