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原来大闸蟹有这么多做法,你学到了吗?

2019-08-05 10:21:53 来源:中国水产价格网 查看:497

  大暑节气过后,三伏天带着高温踏浪而来。每当入秋之后,差不多就是大闸蟹最肥美的季节。三伏天都来了, 大闸蟹 还远吗?试试这几种大闸蟹的吃法。每当秋风吹起,那些江河湖泊里的大闸蟹就按捺不住自己的脚随着水流前往入海口繁衍,这时候就是大闸蟹最肥美的时候,也是大闸蟹捕捞的最佳季节。


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  通常,一只上好的大闸蟹的标志就是青背白肚,金毛黄爪。除此之外,怎么样辨认一只大闸蟹是不是一只好蟹,首先大闸蟹的个头越大越好,腹甲必须饱满,肚脐要突出。而且,做大闸蟹就要趁着它是鲜活的,直接将它蒸熟。一些讲究的人吃蟹时还有专门的工具,那就是蟹八件,但是更多的吃货仅仅凭借着一副好牙口就能完全解决。


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  今天就给大家谈谈大闸蟹的几种精致吃法。首先是让人醉生梦死的秃黄油,这是一种精致的蟹膏和蟹黄 组成的拌饭酱,口感非常香醇,味道非常细腻,蟹黄的香味被充分地包裹进去了。其实,这种蟹黄拌饭酱的最好的搭配就是一碗白米饭。一勺秃黄油加一碗米饭就能解决一顿,怎么吃都不会腻。


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  第二种就是蟹酿橙。这道菜是一道有着800多年历史的美食。将大闸蟹和黄橙精心搭配,橙的酸味与大闸蟹的油 咸味 道配合,能够充分打开你的味蕾,感觉非常富有生机和活力。将橙子的顶部开一个小盖,掏空橙瓤,把炒制好的蟹黄膏填入橙子,然后加上 高汤 和其他调味料,盖上盖子,蒸大约5分钟即可。


  第三种大闸蟹吃法就是著名的 醉蟹 。醉酒大闸蟹的蟹肉和蟹黄入口即化,满嘴都是浓郁的酒香,而且醉蟹是一种非常好的保存大闸蟹的方法。一斤螃蟹大概需要用到一斤酒,加上食盐、白糖、干花椒、陈皮、香叶等调料,密封储存10天左右就能食用。


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  听了这么多大闸蟹的吃法,你有没有想自己亲自动手尝试一下?今天就给大家推荐一款肉质非常不错的大闸蟹,肉质肥美,清香可口,可以制作任何你想要的大闸蟹的吃法。最后想说,大闸蟹肉质鲜美,是一种非常好的水产,营养丰富,味道诱人,感兴趣的朋友可以尝试自己制作。



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