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小龙虾发展疲势,大闸蟹已成为餐桌新宠

2019-08-08 14:57:40 来源:中国水产价格网 查看:2248

  现在正值夏季,晚上的夜宵摊非常的热闹,各种各样的美食 依然如往年一样,吸引着来来往往的人,不过今年的夜宵摊上,往年的“夜宵之王” 小龙虾 却遭遇了窘境。在过去,凡是过来吃夜宵的人,都会点上一盘小龙虾,但是到了今年,小龙虾虽然还有不少人吃,但是与往年相比,已经明显呈现没落的态势,当然这里面的原因也是很多的。


小龙虾发展疲势,大闸蟹已成为餐桌新宠


  首先就是现在很多人的消费观念趋于理智,过去小龙虾一方面是本身好吃,另一方面也是被很多人推上了美食的宝座,而现在基本上绝大部分人已经吃过了小龙虾,已经失去了原本的兴趣和好奇心,而且小龙虾的价格本身就很贵,一斤成品需要五十到八十元,而肉的分量又很少,所以很多人不再这种“熟悉的美味”而买单,小龙虾产量逐渐攀升,今年显然是遭遇了“滑铁卢”,价格迅速下降,以至于最低的已经到达了12块钱左右1斤,成为了典型的平民美食了,其实除了小龙虾,今年的大闸蟹也将有这样的处境,不过具体的情况有所区别。


  在今年的时候,为了保护生态资源和环境,让自然界的大闸蟹 能够到海边产卵,又能洄游到淡水区域生长,保护渔业资源的可持续性,所以已经不再发放捕捞许可,而大闸蟹本身又是高经济价值的水产,所以很多人转而开始在各地大规模的养殖大闸蟹,养殖的大闸蟹相比于自然界的大闸蟹,主要就是需要提供饲料,而且是肉食性饲料为主,生长的速度要远远比野生的快很多,所以大闸蟹的产量会迎来新高。


小龙虾发展疲势,大闸蟹已成为餐桌新宠


  过去大闸蟹无疑是被推到很高的位置,虽然味道鲜美,但是价格却非常高,很多人想吃但是因为价格高所以止步,这与大闸蟹的市场供需有着密切的关系,而其实随着市场的需求增长,现在大闸蟹的养殖扩张更快更大,大闸蟹已经能够满足市场的需求了,所以近年以来,很多地方的大闸蟹价格都是慢慢下降,到现在很多的大闸蟹,一只三四两的也不过就是二三十元而已,几乎是人人都能吃得起了,作为平时改善口味而言,大闸蟹也确实是非常不错的食物。


  除了大闸蟹本身养殖扩大以外,现在大闸蟹新品种的出现,使得大闸蟹生长变得更快,得益于今年的气候和环境情况,大闸蟹的生长形式也非常好,再加上价格也不贵,可以说人人吃上大闸蟹已经不再是奢望了。



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