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中国螃蟹品种千千万,凭什么阳澄湖大闸蟹最火爆?

2019-08-23 11:07:44 来源:中国水产价格网 查看:1404

  阳澄湖大闸蟹和普通塘蟹养殖的大闸蟹在肉质和口感的区别是很大的,这一点小编也曾经品尝和体验过:那就是好吃的虽不便宜,但好吃,不好的蟹虽便宜,但不好吃!因为,吃蟹是一种生活的享受!


中国螃蟹品种千千万,凭什么阳澄湖大闸蟹最火爆?


  正宗的阳澄湖大闸蟹吃的时候不需要调料,就是清水煮或蒸不要放盐黄酒姜片和葱,第一只吃的时候不要蘸醋试试味道怎么样,正宗阳澄湖养殖的螃蟹味不腥,吃完手上的蟹油一点也不粘手,嘴里和手上一点腥味都没有!


  如今市场上的大闸蟹九成以上是用塘蟹冒充的!我们在市场上常见的螃蟹大概有三种,湖蟹、河蟹、塘蟹,三种蟹都是可食用的,不过他们的味道和口感是有一定的区别的。


  湖蟹:湖蟹湖蟹看到这个湖,自然而然也能想到阳澄湖了!阳澄湖的大闸蟹是最有名的,被大家成为蟹中之王~正宗的清蒸大闸蟹,肉质肥嫩鲜美,食后再食其它的佳肴名菜,都会索然无味!


  河蟹:河蟹食性很杂,在自然条件下食水草、腐殖质为主,嗜食动物尸体,也喜食螺、蚌子、蠕虫、昆虫、小鱼、虾等食物,一般情况下,常构成河蟹胃食物的还有一些泥土,这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志,也就是我们常在市场上看到的蟹底有绣斑那一种蟹。


中国螃蟹品种千千万,凭什么阳澄湖大闸蟹最火爆?


  塘蟹:什么是塘蟹呢?其实就是人工养殖,自己开塘养大闸蟹。塘蟹生长在塘水里,吃的都是人工饲料,自然是比不过湖里长大的蟹。


  口感方面湖蟹鲜,塘蟹甜,塘蟹黄比较硬点,湖蟹细腻。为此,阳澄湖大闸蟹和普通塘养殖的大闸蟹肉质和口感的区别是很大的!


  不过由于阳澄湖大闸蟹过于火爆,导致供不应求,造假手段也是花样百出,有的从外地进货,运到阳澄湖“洗个澡”后就冒充阳澄湖大闸蟹在市场上销售。大家购买时尽量选择靠谱的商家或者靠谱的渠道购买哦。



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