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9月挑选河蟹时,牢记这3点

2019-09-04 10:05:56 来源:中国水产价格网 查看:754

  河蟹主要分为三种,一种是稻田蟹、一种是苇塘蟹、还有就是普通河里或者水库养殖的河蟹,不过这三种河蟹里最美味的要属苇塘蟹了,它要比其它的河蟹更加鲜美,但是它却要比其它养殖地的河蟹晚一些进入市场。长话短说,还是看看老蟹民教我们如何挑选上等的河蟹吧。



9月挑选河蟹时,牢记这3点





这位老蟹民是来自辽宁盘锦的6旬大叔,养殖售卖河蟹已有20多年的经验了,大叔说挑选上等河蟹一定要牢记这三点,满膏满黄,一挑一个准,这河蟹分公母,公的产膏,母的产黄,公母大家都能分得清就不过多介绍了,这上等河蟹挑选方法第一眼要看它的颜色,如果颜色发青的属于南方河蟹,相反颜色发黑的就是北方河蟹,这北方河蟹相对来说要比南方河蟹更为鲜美一些,口感也要更胜一筹,南方产的河蟹膏黄都比较软,不如北方的有口感,所以在挑选的时候要先看颜色。


9月挑选河蟹时,牢记这3点

这第二种方法是挑选满黄的母蟹,首先要螃蟹肚子上面的硬壳,圆润丰满而宽的就是母蟹,相反窄而细的就是公蟹,这母蟹想要挑选肥美满黄的上等蟹,一定要看尾部硬壳上的横纹,越多黄越丰满,蟹民们都管这种河蟹叫“顶盖儿肥”是河蟹中的极品了,吃起来超过瘾。


这第三种就是挑选满膏的公蟹,首先要用手捏公蟹的后腿,紧实发硬就是成熟的河蟹,然后在观察底部硬壳是否纹路清晰,这两点要是都达到了,就是上等满膏的公蟹了。如果发软重量又轻底部纹路还不分明,这就代表公河蟹不成熟,蟹民管这种蟹叫“空壳子”,吃起来一点肉都没有,更别说满膏了。你学会挑选上等河蟹的方法了吗?只要牢记这3点,保证河蟹肥美满膏满黄,一挑一个准。



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