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大闸蟹价格调查:399元以内价格最受欢迎

2019-09-10 14:22:00 来源:中国水产价格网 查看:387

  小龙虾季结束后,吃货们期待一年之久的大闸蟹终于登场。得益于天气,大闸蟹的产量相较去年有所提升,但价格未出现回落。不过,今年的中秋市场与往年大有不同,电商平台主推多湖区策略,再加上中秋节“提档”至9月13日,而阳澄湖大闸蟹要在9月23日才正式开捕,这促使提前上市的北方及阳澄湖周边湖区的大闸蟹全面发力中秋市场,竞争激烈。


  今年,大闸蟹的热度会超越小龙虾吗?除中高收入人群外,大闸蟹的消费人群是否发生变化?继《正经“虾”说》报告后,近日,南都再度联合京东大数据研究院发布《“蟹”逅互联网》报告,在实地走访了多个湖区后发现以下趋势:大闸蟹今年与月饼争夺中秋“一哥”,蟹企扎堆请明星代言人;399元以内的大闸蟹最受欢迎,而四线城市吃货最土豪。大闸蟹“触网”走红后也带旺了周边职业,金牌挑蟹师月入高达十万。

  大闸蟹接棒小龙虾成应季爆款美食


  小龙虾爆红后,湖北潜江专门开设了“小龙虾学院”,首次招生的消息不仅冲上热搜,吃货网友还Cue到大闸蟹,呼吁增加“大闸蟹研究院”。


  作为接棒小龙虾的秋季爆款美食,大闸蟹近年来一直在默默努力,热度逐年上涨。京东平台数据显示,每年6月份上市的“六月黄”,也被称为青年时期的大闸蟹,以活蟹为主。截至2019年8月,六月黄的销量增长了50%。同时期,大闸蟹也出现暴涨,蟹券和活蟹的销量分别同比增长57%和73%。


  据了解,大闸蟹每年的总产量基本维持在80万吨,产业规模已接近千亿元。与小龙虾一样,线上电商巨头杀入,冷链物流助力,大闸蟹产业规模逐年递增,热度也随之上升。以京东为例,2015年即有意深耕大闸蟹产业链,京东冷链涉足大闸蟹产地项目,现已在北上广、沈阳、武汉五地建设协同仓,消费者上午下单,下午即能收到大闸蟹,最快4小时送达。


  在电商平台加持下,大闸蟹已实现朝发夕至、死蟹包赔,成为人们生活中常见的食材。南都热点站站队此前就“蟹季即将到来,大闸蟹与月饼大比拼,你pick哪个?”调研。数据显示,近七成网友选择购买大闸蟹。且送礼之余,四成参与者购买目的是自家食用。



大闸蟹价格调查:399元以内价格最受欢迎


  北方蟹抢占中秋档期 比南方蟹早上市


  与往年不同,今年的中秋节“提档”至9月13日,但阳澄湖大闸蟹要在9月23日在常熟沙加浜开捕。以养蟹的湖泊划分,除了阳澄湖外,太湖、固城湖、宝应湖、建湖等都是江苏大闸蟹的出产地。


  从全国大闸蟹养殖分布来看,最大的产区在江苏,占比超4成。江苏之外,南方的大闸蟹产区还有湖北的洪湖、江西的鄱阳湖、安徽的宣城以及合肥等地。北方蟹一是在山东,以山东东营地区的黄河口为主要产蟹区,山东微山湖一带也有湖蟹。此外,辽宁盘锦也出产大闸蟹。


  北方蟹要比南方早上市20多天,拥有抢占中秋市场的时间优势。值得关注的是,受限于环保、过水蟹等问题的阳澄湖实施退养还湖,产量骤减。电商平台今年更是打出多湖区战略,也即去阳澄湖化。京东则联合黄河口、盘锦、白荡湖、洪泽湖等14大湖区卖大闸蟹,将更多湖区的大闸蟹送上消费者餐桌。这也意味着,今年中秋大闸蟹市场面临重新洗牌。多位养殖基地负责人告诉南都记者,往年,阳澄湖才是流量担当,今年对于其他湖区而言,真正的机会来了,要抓住窗口。


  对于真假难辨的阳澄湖大闸蟹,消费也开始用脚投票。京东平台今年的搜索关键词显示,阳澄湖不再是搜索热词,排名靠前为大闸蟹、大闸蟹礼券。


大闸蟹价格调查:399元以内价格最受欢迎


  399元以内价格最受欢迎


  每年中秋前,大闸蟹的价格是人们最关心的话题。南都记者在京东商城搜索发现,目前销量最高分别是价值228元和188元的8只装礼盒,评价数量均达20万+。南都热点站站队调研时发现,在品质、价格、规格、配送、品牌五大因素中,网友最看重的是品质和价格。而参与调研的六成网友表示会在线上购买大闸蟹,理由是价格更透明。其中,最受欢迎的价格区间是100-199元,接着是200元至299元和300至399元。由此不难看出,大众接受度较高的价格为399元以内。


  京东大数据显示,6月上市的六月黄,最受欢迎的价格区间为80到200元。大闸蟹的价格则高于六月黄,购买人群中占比最高的中高收入及高收入者,人均消费金额在300至350元之间。








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