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大闸蟹数据调查:全国哪些城市最爱吃大闸蟹?

2019-09-10 14:28:54 来源:中国水产价格网 查看:545

  全国哪些城市最爱吃大闸蟹?京东大数据显示,大闸蟹销量靠前的五大城市为北京、苏州、沈阳、深圳、广州,而购买六月黄最多的省市则是广东、北京、江苏、山东、河北,北方吃货占据一定分量。


  而说到哪个地方最舍得吃,北京仍然排第一。据京东平台数据,无论是公蟹还是母蟹,北京吃货只买大个头不在乎价格。以少见的4-6两公蟹为例,销量排名靠前的城市中,北京排首位。广东吃货实力也不差,不过在个头上偏爱购买3-4两的大闸蟹。


  大闸蟹重量差一两,价格大不同。京东数据显示,线上挑选规格时,消费者更看重个头,追求品质。4-6两的公蟹销量占比达85%,母蟹3-4两销量占比达88%。


大闸蟹数据调查:全国哪些城市最爱吃大闸蟹?


  四线城市最土豪 爱吃300-350元大闸蟹


  下沉无疑是当下的热词,这与下沉市场用户的消费费力提升相关。房贷压力小的小镇青年在购物时有着鲜明的特征,如消费决策快、喜欢尝鲜、追潮流等。京东2019年618数据显示,6月1日全天,四线及以下城市下单金额同比增长达108%,低线城市的消费潜力爆发。生鲜消费品类同样增长明显,下沉市场年轻人喜欢线上购买生鲜。


  对于大闸蟹,低线级市场用户下单时格外果断。京东平台数据可以看出,四线城市最土豪,多选择300-350元的大闸蟹。五六线城市的价格接受度也不低,喜欢100-200元价格的大闸蟹。


  值得关注的是,低线城市中,销量排名第一的是广东中山,其次为四川泸州、江苏徐州、内蒙古巴彦淖尔、河北邢台,爱尝鲜的北方小镇青年也加入了吃蟹大军。


大闸蟹数据调查:全国哪些城市最爱吃大闸蟹?


  95后爱精打细算 提前屯蟹券


  随着人们消费水平的提升,大闸蟹逐渐由高奢走向平民。山东东营黄河口大闸蟹养殖基地一负责人告诉南都记者,阳澄湖大战蟹产量下降的同时,全国各湖区的养殖技术也不断提升,规模化养殖后,大闸蟹的价格也会越来越亲民。


  大闸蟹的消费人群也不断扩大。据京东平台数据,2018年至2019年8月,年轻人数量增多,尤其是18-25岁、26-35岁两大年龄段所占的比重均有上升。


  值得留意的是,女性偏爱购买活蟹,男性偏爱购买蟹券。与网络上“直男爱买大闸蟹”不同,女吃货才是购买主力。与全站对比,女性消费占比较全站高出16.57%;男性则比全站男性消费占比低了16.57%。而刚走入社会的95后社会新人爱精打细算,是追求性价比的专家,在挑选大闸蟹时,倾向于屯优惠力度大的蟹券。


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  大闸蟹企业扎堆请明星 还植入电视剧


  多湖区战略下,大闸蟹头部企业也开始求变,注重自家品牌建设。蟹状元负责人告诉南都记者,大家以前过于关注阳澄湖,忽略了品牌建设。正因为如此,头部企业今年不约而同地请明星代言。“我们请了沈腾,线下铺设不少广告,线上还植入热门电视剧。”


  李湘、宣萱、佟大为等明星也“下场”带货。京东大数据显示,截至今年8月,蟹券销量靠前的姑苏渔歌、阳澄联合、金玉满、八帅、今锦上中五大品牌中,四家均邀请明星代言。


  对此,原苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙并不意外,他告诉南都记者,经常受邀为全国各地大闸蟹企业讲品牌建设。他认为,产地品牌之外,蟹企要学会讲好自己品牌的故事。


  值得关注的是,有企业向南都记者表示,大闸蟹与月饼争抢中秋送礼市场“一哥” ,近年来所占的市场份额有所上升。最为明显的变化是北方省份的订单增长较快。未来,部分商家将重点开拓北方市场。


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  大闸蟹捧红扎蟹工、挑蟹师


  “你家扎蟹工请够了吗?”临近蟹季,南都记者实地走访山东东营黄河口大闸蟹养殖基地时看到,养殖户并不急于询问大闸蟹的长势,而更关心彼此的扎蟹工、挑蟹工是否到位。如同火爆的小龙虾带出剥虾师这一新兴职业那样,接棒它的大闸蟹“触网”爆红后,挑蟹师、扎蟹工等也称为上游产业链带动的新一批“互联网+”周边新职业。


  “2007年之前,部分企业并不需要扎蟹工,大闸蟹多运往广州、深圳等地的线下超市或出口,养殖基地只负责发货。电商介入后,养殖基地开始需要扎蟹、包装后发货,扎蟹工就越来越普遍。”江苏膏满堂大闸蟹养殖基地负责人表示称,扎蟹不同于挑蟹师,扎蟹工更加讲究速度。一个熟手的扎蟹工,一天可以扎4000只。“她们的扎蟹速度,直接决定了企业出货的快慢。“


  挑蟹师的门槛较高,多是养蟹经验丰富的老师傅。有知情业内人士向南都记者表示,大闸蟹触网电商后,线上销售出现井喷,挑蟹师逐渐成为养殖基地的“标配”。据该知情人士透露,挑蟹工的月收入在8000元-10000元之间。


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