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你买的大闸蟹真是阳澄湖的?据说河北人只能分到“蟹毛

2018-09-25 12:02:30 来源:中国大闸蟹价格网 查看:2777


  都说,秋风起,菊花黄,蟹脚痒。早在三四个月前,就开始对大闸蟹翘首以盼。今年,阳澄湖为了让吃货们能在中秋享用大闸蟹,专门将开捕时间提前至9月21日。经过三天的运输,鲜活肥美的大闸蟹们正好能送达全国各地。那Q弹的蟹肉、金黄流油的蟹黄,光是想想就止不住口水。今年中秋,你的大闸蟹都到位了吗?



  BUT,慢着!


  你买的大闸蟹,是阳澄湖的吗?


  你买的大闸蟹,真的是阳澄湖的吗?


  每年在市面上都会凭空出现很多“阳澄湖”大闸蟹。就像传说中的“法国波尔多”红酒一样,因为名气大,需求旺,即便阳澄湖的养蟹人已经尽力了,养出的蟹也远远无法满足全国吃货们的胃。


  以2016年为例,从苏州相城区政府官网查询到,阳澄湖大闸蟹当年的产量在2100吨左右,但据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统计,那年市面上销售的“阳澄湖大闸蟹”却达到2万吨!也就是说,你吃的10只阳澄湖大闸蟹里,大概只有一只是“根正苗红”的真货。



  阳澄湖大闸蟹的供应本就紧张,但因为各省市的配额问题,对于一些西北、华北的吃货来说,咂上一口正宗的阳澄湖大闸蟹,比其他地方的人还要再艰难一些。


  2002年,苏州成立了阳澄湖大闸蟹行业协会。这个协会每年会在大闸蟹开捕之前,规定全国各省市、地区的大闸蟹配额。几百家全国各地的阳澄湖大闸蟹经销商按照配额进货,然后再分销到当地。


  中国产业信息网公布的2016年阳澄湖大闸蟹各省市配额显示,江苏、浙江、北京、上海的“蟹粉”们最幸福。他们的大闸蟹配额都在200吨以上,而宁夏的吃货们最沮丧,整个自治区仅仅有10吨的配额。


  虽然目前能找到的最新可靠数据只有2016年的,不过对比网上流传的一张2018年配额表,发现各省市的配额变化很小,并不影响我们对比各地“蟹粉”们的幸福度。


  光是看全省的配额,可能比较抽象。看热闹不嫌事儿大,为了让你更直观地感受各省市人民的大闸蟹待遇差距,又加上了各地的当年常住人口数据,计算了一下分配到每个吃货身上的阳澄湖大闸蟹配额。


  这么一比,有些地区的“蟹粉”真是特别让人心疼。




  最幸福的吃货是北京人,他们平均每人能分到12.4g阳澄湖大闸蟹。也就是说,大约8个北京人能分到1只二两的小蟹。你可别小瞧这个数量,12.4g已经笑傲全国,甚至还超过了最靠近产地的包邮区人民。


  在配额前五的省市中,除了“包邮区”的上海、江浙依靠地缘优势上榜以外,还有幸运的天津。平均16个天津居民能分到一只大闸蟹,这个水平虽然比不上同为直辖市的上海,但看看隔壁的河北,也该捂着嘴偷笑了。




  真是心疼河北的吃货。虽然挨着北京、天津,但河北人在阳澄湖大闸蟹的配额上,真是一点儿福利都没沾着。河北和河南是全国唯一两个阳澄湖大闸蟹人均配额不足0.3g的省份,就连宁夏、西藏这些边陲地区都比不上。平均每498个河北人才能分到一只阳澄湖大闸蟹,匀到每个人身上,只有0.2g。你说这么点配额能吃啥?蟹毛都吃不上!


  阳澄湖大闸蟹虽好,正宗的实在太稀缺。悄悄给你透露一个鉴别阳澄湖大闸蟹的要点:蟹扣。


  正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣。这个蟹扣由苏州市质监局地理保护办公室颁发,并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放。蟹农每年会根据自己的养殖面积去领取蟹扣,养多少领多少。官方的防伪蟹扣上有二维码、防伪编码,可以通过电话、微信扫码、网页查询等多种方式查询真伪。





  其实除了阳澄湖以外,许多大闸蟹养殖区也在不断提升蟹的品质。例如江西的军山湖大闸蟹,在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”“蟹后”称号。买不到阳澄湖大闸蟹的吃货们,也不放多了解一下家乡的优质蟹种。


  除了大闸蟹以外,中秋还有很多好吃的,最必不可少的就是月饼。


  今年的中秋没有出现往年的月饼口味之争,五仁、椒盐、小龙虾这些比较“鬼畜”的月饼口味都安然无恙地迎来了自己的节日。虽然每个吃货对口味的偏好不同,但对月饼的热爱,都是一样的。


  去年,全国人民一共吃了29万吨月饼,相当于16.3亿台iPhone XS的重量。为了买月饼,大家共花费146.45亿元,足够建造建造0.4座上海迪士尼乐园!



  咬一口细腻绵软的奶黄流心月饼,再端上肥美的大闸蟹和清香扑鼻的桂花酒。把酒持螯,绝对是吃货的顶级享受之一!


  中秋节之际做了这几个趣味数据,希望你团圆赏月、品尝美味的时候,也能想起你的好伙伴。




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