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南充大闸蟹上市了,价格实惠质量好

2019-09-25 14:05:04 来源:中国水产价格网 查看:5240

  南充新闻网讯 (记者 张瀚誉 文/图)秋分时节,丹桂飘香,正是蟹肥菊黄的时候。 民间俗语“秋分食蟹忙”,说的就是这个时节的食俗。记者昨(23)日走访了解到,大闸蟹已经上市。想想香辣蟹、清蒸蟹、螃蟹粥等各式各样的蟹类美食,简直让人欲罢不能。


南充大闸蟹上市了,价格实惠质量好


  昨日上午, 记者在顺庆区文化路附近一家大型超市的生鲜区内看到, 新鲜的大闸蟹个头足足有拳头般大小。“一只只大闸蟹像粽子一般被绑好, 看上去圆鼓鼓的, 感觉就很美味, 我最爱吃大闸蟹,每年秋季都会买不少。”市民黄怡洋告诉记者,大闸蟹按照个头大小、公母、产地等分类,价格相差较大,目前市场上最便宜的10多元一只, 最贵的每只在40元以上。


  “网上有些礼盒装的大闸蟹每只重量在200克以上,算下来不到20元一只。”黄怡洋说, 总的来说就是品质决定了大闸蟹的价格。


  随后, 记者走访了市内多家超市和农贸市场, 看到正在销售的螃蟹品种繁多。那么如何挑选螃蟹呢?“首先看外表,好的螃蟹有着青灰色带光泽的蟹壳,蟹爪间有黄色的毛, 蟹脐向外凸起并且圆润,肢体完整并自然弯曲,活动有力,到处横行的就是好螃蟹。”从事水产经营的杜强告诉记者, 用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量,手感沉重则肉紧致,手感轻飘则肉质松散。


  “新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味,如果闻到腥臭味,则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。 判断螃蟹是否新鲜,还可以拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收缩有力,则是新鲜的;将死的螃蟹的腿伸缩无力, 并且很容易断掉。”杜强告诉记者,千万不要买死的螃蟹。螃蟹死得过久, 身体内的组氧酸会分解产生组胺,而组胺这种物质是有毒的。螃蟹死亡时间越长, 产生的有毒物质就会越多,哪怕是煮熟了,这种毒素也不会被轻易消灭掉, 食用后会造成中毒或是腹泻等症状。



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