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现在的蟹价是怎么了?很多人可能连阳澄湖大闸蟹都吃不起了

2019-09-25 14:16:19 来源:中国水产价格网 查看:6084

  过了秋分,2019年就剩下不到100天了。别说年初定下的小目标有没有实现了,伴随着经济的低迷,很多人可能穷到连一只阳澄湖大闸蟹都吃不起的地步了。


  目前阳澄湖大闸蟹是个怎么样的市价情况呢?根据9月19日公布的阳澄湖大闸蟹采购价格表,公4两收购价为75元一只,母3两为100元一只。注意,这里是收购价,如果算上中间销售渠道的加价,无论公母每只价格至少都得在100元以上,如果是去市区好一点的餐厅吃,算上加工费、服务费、场地费等等的隐性成本,售价会更高。假设以100元/只的蟹价计算,那么小编公司楼下18元一份的食堂午市套餐可以吃一个星期,公司路口那个包子摊2元/个的梅干菜包,假设每吨午饭吃2个,100元都可以吃一个月了。


现在的蟹价是怎么了?很多人可能连阳澄湖大闸蟹都吃不起了


  当然也不是没有更具性价比的选择。比如如果选择购买产自辽宁盘锦以及江苏兴化、洪泽湖、固城湖或者长荡湖的大闸蟹,3两重的公蟹超市售价在58--68元/只。虽然价格相对便宜一些,不过吃包子也可以吃上十几天了。


  那么为什么阳澄湖的大闸蟹相比其他产地的要贵很多呢?主要原因在于阳澄湖属于长江下游南岸的一个中型淡水湖泊,地处亚热带,气候温和湿润,水草茂盛,水质上佳,适合大闸蟹的养殖和生长,阳澄湖产的大闸蟹蟹黄厚实肉质肥美,已经形成了品牌效应。


  阳澄湖大闸蟹的售价构成中除了品牌溢价部分外,还包括了养殖区承包、蟹苗培育、饵料、增氧设备等各类成本。比如培育大闸蟹所需的玉米片、小鱼等饵料,每天就需要撒入二三十斤,成本价在800--1000元左右,一亩湖区大闸蟹的成本在5000元左右。估算下来,培育一只3两重的阳澄湖产母蟹成本大约在60元左右,那么终端售价卖到100元+,似乎也就不足为奇了。


现在的蟹价是怎么了?很多人可能连阳澄湖大闸蟹都吃不起了


  吃不起大闸蟹,我们能不能靠养大闸蟹创业过上富足的小康生活呢?从高企的售价来看,大闸蟹貌似是个暴利的行业,但是就个体蟹农实际的养殖收入来看,十多亩的养殖区域,每年靠养蟹卖蟹挣到的钱也就十几万。如果遇上天气不好的年份,蟹苗长不大,卖不出好价格,还会面临亏本的风险。而且人工养殖一年四季风雨无阻地都要在湖上进行投种苗、撒饵料、种水草、清理水域、围网捕捞等工作。相比一线城市中等收入白领动辄几十万的年薪,个体养蟹还真是显得性价比有点低。


  那么如果是企业化经营,进行标准化养殖呢?根据年产“阳澄湖”牌大闸蟹200吨、占阳澄湖大闸蟹市场份额10%的江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司2019年半年报的数据,该公司期内仅实现了75万元的营收,净亏损1181万元。而这已经是阳澄湖股份连续4年出现亏损了。在2016、2017、2018年,阳澄湖股份分别亏损153万元、215万元以及124万元。




  即便有效控制住了养殖端的成本和风险,在每年中秋前后顺利培育出膏黄肉肥的大闸蟹,销售渠道的开拓仍然面临着重重的困难。过去电商不发达时,蟹农辛苦养出来的大闸蟹只能低价批发给蟹贩子。在电商基础设施日趋完善的当下,蟹农除了靠线下传统的老客带新客方式进行销售外,也开始尝试线上销售。但是线上销售竞争无序,很多“洗澡蟹”顶着阳澄湖的品牌混淆视听,通过价格战对正宗阳澄湖大闸蟹的销售产生了巨大的压力。此外,文案、美工、客服等人工成本以及物流成本,也是背负在大闸蟹电商身上的沉重枷锁。


  所谓“羊毛出在羊身上”,养蟹卖蟹过程中产生的成本,必然都要转嫁在消费者身上。最终就造成了阳澄湖大闸蟹价格昂贵,吃一只相当于消耗你一周甚至一个月午餐的口粮。大闸蟹本不是一种维持人体基本生存的主食,不过是消费升级的产物,其性寒的特质吃多了还不利于健康。所以如果经济下行、人们收入降低、失业率上升,自然而然就会减少大闸蟹的消费。某种程度上,大闸蟹的销量也可以被看做是经济的晴雨表。当贫穷限制了你吃大闸蟹的能力,那么经济的总体状况也就不太妙了。


  祝愿大家都能过上吃得起大闸蟹的幸福生活。



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