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大闸蟹最美味的几种做法,你吃过几种?

2019-10-09 10:24:03 来源:中国水产价格网 查看:920


   大闸蟹作为一种优质的食材,深受全国各地吃货的喜爱。这篇文章将为大家介绍大闸蟹最美味的几种做法,快来看看你吃过几种呀?


  友情提醒,以下内容可能引起强烈饥饿感,请做好心理准备再看噢~

大闸蟹最美味的几种做法,你吃过几种?

  一、清蒸大闸蟹


  清蒸这种极简的烹饪方式,对食材的要求也是极为严苛的。


  用于清蒸的大闸蟹,需保持鲜活,蒸出的肉质才能Q弹细嫩;蟹肉需饱满、膏黄满溢,食用起来方才过瘾;蟹肉最好鲜中略微带甜,这样无需蘸醋也不会吃出腥味儿。


  如果选用品质不良的蟹,清蒸后不仅蟹肉口感不佳,且那腥味儿是多少姜醋都遮掩不住的,实在是白白浪费了一番烹煮的功夫和一颗无比期待的吃货之心~


  所以清蒸大闸蟹,还是要选优质好蟹!


  二、香辣蟹


  如果说清蒸大闸蟹是吃货们心中的白月光,那么香辣蟹就是很多人心里的朱砂痣了!


  将大闸蟹“灌醉”后一切为二,葱切成段,姜切成片,油至三分热,花椒、干辣椒下锅炒的香香的,再加入蟹块、葱、姜,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀就可出锅啦!


  咬一口,蟹壳香脆,蟹肉酥嫩,再混合着麻辣鲜香在口中蔓延,令人大呼过瘾~


  三、蟹炒年糕


  大闸蟹对半切开,沾少许干面粉,入油锅翻炒至蟹壳变红;年糕片翻炒至浸透油,加入毛蟹、料酒、老抽、糖,上色调味,一盘色香味俱全的蟹炒年糕就出锅了!


  蟹炒年糕不仅看上去鲜澄透亮,惹人垂涎,味道更是甜咸适口,老少皆宜,令人欲罢不能~



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