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大闸蟹不再只是蒸着吃,姜葱炒大闸蟹爸妈孩子都爱吃

2019-10-23 11:20:40 来源:中国水产价格网 查看:1010


  又到了吃大闸蟹的季节,到十月份的大闸蟹是最好吃的,这时的大闸蟹黄和膏更紧实饱满,我们吃大闸蟹一般都是蒸来吃,今天给大家分享一种用姜葱炒制的大闸蟹制作方法,炒出来的大闸蟹更香更鲜更入味,学会了给你的爸爸妈妈和孩子换个花样吃一下吧。

大闸蟹不再只是蒸着吃,姜葱炒大闸蟹爸妈孩子都爱吃

  需要准备的材料很简单


  大闸蟹5只,姜香葱多准备一点,蒜2瓣,海鲜酱油2小勺,料酒2小勺,胡椒粉少许,淀粉少许,白糖一点点。


  -制作流程-


  第一步:将大闸蟹清洗干净后翻过来直接用刀切成两半,姜改刀切大片,香葱改刀切段(葱白和葱叶分开放)蒜剁成蒜末。


  第二步:起锅烧油至4成热时,将大闸蟹切开的一面均匀的蘸上淀粉下油锅炸至变色定型后捞出控油待用。


  第三步:热锅凉油加入姜片煸炒出香味,再加入蒜末葱白一同煸炒,加入炸好的大闸蟹沿锅边到入海鲜酱油和料酒,加入少许清水,再加入一点点白糖提鲜味,少许胡椒粉去腥,改小火烧3分钟后加入少许水淀粉勾薄芡,淋一点点熟油加入剩下的香葱叶即可出锅。


  -注意事项-


  1.切大闸蟹是不要太用力,不然腿都会掉光。


  2.姜葱下锅要炒至变色出香味,喜欢吃辣吃麻的朋友可以添加干辣椒和花椒麻椒一起下锅煸炒。


  3.白糖可以提鲜味,但不要过多。


  4.使用海鲜酱油后不需要再添加盐。


  5.有条件可以加一点点黄油炒,口味更好更香。



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