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扎蟹工月收入过万 今年大闸蟹产量如何?

2019-10-24 11:52:04 来源:中国水产价格网 查看:10750

扎蟹工月收入过万 今年大闸蟹产量如何?

  扎蟹工月收入过万


  又是一年吃蟹好时节,小龙虾带出剥虾师这一新兴职业,大闸蟹爆红后,挑蟹师、扎蟹工带动的新一批“互联网 ”周边新职业。在苏州的螃蟹市场里,技术熟练的扎蟹工,扎完一只螃蟹最快不超过五秒,一天扎上三千个蟹,工作时间接近12小时,轻松月入过万。


  怎么扎蟹?


  剪好稻草后,用嘴咬住一端,抓好螃蟹后,横向、竖向缠绕后,迅速打结。


  从全国大闸蟹养殖分布来看,最大的产区在江苏,占比超4成,以养蟹的湖泊划分,除了阳澄湖外,太湖、固城湖、宝应湖、建湖等都是江苏大闸蟹的出产地。除江苏外,南方的大闸蟹产区还有湖北的洪湖,湖南的鄱阳湖,安徽的宣城、马栏山,合肥等地。北方蟹一是在山东,以山东东营地区的黄河口为主要产蟹区,山东微山湖一带也有湖蟹。此外,辽宁盘锦也出产大闸蟹。


  太湖大闸蟹产量断崖式下跌


  今年全区大闸蟹的产量约为1000多吨,对比去年全湖2800吨的大闸蟹总产量,可谓断崖式下跌。


  阳澄湖大闸蟹产量提升


  据了解今年阳澄湖大闸蟹产量在1440吨左右。由于今年天气较好,阳澄湖大闸蟹产量和品质都有所提升,价格较往年也有小幅提升。


  第一次吃大闸蟹怎么蒸熟?


  1.在市场上买回大闸蟹,但是市场上有两种大闸蟹,一种是扎好脚的,一种是没扎好脚的,但是扎好脚的比没扎好脚的要贵,以往经验告诉大家还是买扎好脚的最好。


  2.把买回来的大闸蟹放在水池里面,吐泡泡,以干净起见,最好让它吐上一天一夜,这时候大闸蟹里面的脏东西才能吐出来。


  3.在蒸锅里面放上一个架子,然后把大闸蟹放在架子上蒸熟,最多30分钟就能蒸熟。


  4.在小碗里面准备一些调料生姜、大蒜、生抽、辣椒拌匀子啊一个碗里面。


  5.最后大闸蟹蒸熟的时候是比较烫的,为了防止伤到手,请放凉一段时间再配合酱料食用。



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