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大闸蟹除了蒸着吃,还有一个做法值得试,加上盐,味不咸味反更香

2019-11-05 09:30:31 来源:中国水产价格网 查看:782


  大闸蟹除了蒸着吃,还有一个做法值得试,加上盐,味不咸味反更香


  螃蟹烤着吃,味道香上加香,一次烤两只,根本不够吃


  这个季节,不吃上几只大闸蟹,总感觉缺点啥。朋友在养殖区买回了鲜活的大闸蟹,没有用绳绑,个个在网袋里张牙舞爪,与远道而来的阳澄湖蟹相比,更有活力。个头也不小,我蒸着试了试,除了壳的色泽没有那么鲜艳外,照样肥美,价格却是相差出一大截,所以日常吃这种也不错。


  大闸蟹除了清蒸,我还用它做了好几种菜。其中最喜欢的就数这种烤蟹了。与其说是烤,也可以是焗,我在里面加了意大利香草,还有海盐、橄榄油,味道非常独特,你会吃出与平时不同的精彩。我用了空气炸锅,如果您没有,可以用烤箱,或平底锅耐高温砂锅来焗烤,能够达到差不多同等的效果。

大闸蟹除了蒸着吃,还有一个做法值得试,加上盐,味不咸味反更香

  所用食材:


  大闸蟹2只 橄榄油 粗海盐 意大利香草 姜


  具体做法:


  1准备一个毛刷,将蟹仔细清洗一下,肚脐也不要放过哦!


  2准备一张锡纸,中间涂上橄榄油,放上一片姜。没有橄榄油也可以用其它无味的食用油,橄榄油的味道更香,与香草更相配。如果把橄榄油换成黄油,与香草的味道结合会更香浓。


  3将洗过的蟹再次捆好,撒上意大利混合香草,和少许海花盐。蟹如果不捆好,在烤制过程中会乱动,挣扎掉腿。我用的是综合香草,香气独特,您如果没有,或者不喜欢这个味道,可以不放。


  4用锡纸包好。锡纸亚光面向内,可贴近食物,有光的那面外,这个不要弄反了。


  5空气炸锅提前预热5分钟, 200度,20分钟。您也可以用烤箱,或者用平底锅来制作。


  6时间到后,打开锡纸,如果您感觉这时的蟹颜色还不是太红,可将锡纸向四周折下,再加200度加热10-15分钟。


  7这时的蟹颜色变红,香草香气四溢,就可以美美的享用了!



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