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阳澄湖大闸蟹,江苏十大特产之一,体大膘肥金爪黄毛

2019-11-08 11:10:29 来源:中国水产价格网 查看:613


  现在正是吃螃蟹的季节,今天咱们就来聊聊江苏十大特产之一,阳澄湖大闸蟹。肯定很多人今年都已经品尝过了,毕竟价格下跌了。在全国600多种螃蟹、26个受国家地理标志保护的蟹产品中,有“青背白肚、黄毛金爪”之特征的阳澄湖大闸蟹是整个螃蟹家族的“流量担当”,无论身价、美誉还是知名度,都堪称蟹中之王,妥妥的C位出道。


  要成为一只正宗的阳澄湖大闸蟹,首先得从千万蟹苗中幸运地被投进阳澄湖水域,从2月份开始,在水草茂密的地方吃下玉米、螺蛳等饲料,经过3-5次蜕壳,到9月长到150-200g左右。没有生病也没缺胳膊少腿儿的螃蟹,会被挂上有“国家地理标志”的蟹扣,放在冰鲜箱里运往全国各地甚至远销海外。


  “十买九假”是阳澄湖大闸蟹市场一点都不夸张的说法,每年都有大量的螃蟹被运到苏州阳澄湖等地洗个澡变身成“阳澄湖大闸蟹”,这已经是默认的潜规则了,所以想买到正宗大闸蟹,一定要看是否带有防伪戒指,每一年阳澄湖大闸蟹都会采用新款戒指来进行防伪,大家可以根据这个进行辨别哈。

阳澄湖大闸蟹,江苏十大特产之一,体大膘肥金爪黄毛

  阳澄湖蟹还有一个特点,那就是它的“铠甲”比较薄、比较软,吃起来一咬就开,这也与这里的水偏碱性有关,围网养殖的半年时间里,螃蟹一般要蜕4—5次壳,碱性水这样的环境使它们不需要“穿”很硬很厚的壳来对抗酸性水体的腐蚀,所以阳澄湖大闸蟹的壳比较薄、比较软,由此推论,在蜕壳的过程中,本来用于长壳的营养成分可以更多地长在蟹肉上,所以阳澄湖大闸蟹的肉质会更丰满。


  碱性水还让螃蟹不易生病,所以阳澄湖围网里的螃蟹是基本不用药的。 阳澄湖大闸蟹能成为远近闻名的“天下第一美味”,并不是靠铺天盖地的广告炒作出来的,也没有特殊的养殖秘诀,主要还是得益于阳澄湖的得天独厚的自然特性。


  得天独厚的生长环境给阳澄湖大闸蟹创造生活提供了基础条件,毫不夸张地说阳澄湖大闸蟹就是螃蟹中的“皇帝”。早些年,阳澄湖大闸蟹多数出现在上海和香港等开放程度较高的大城市。而近年来,因为交通和市场环境的不断改善,全国人们都感受到了阳澄湖大闸蟹的魅力。阳澄湖大闸蟹这一品牌也在国内迅速崛起,成为金钱和社会地位的代言。阳澄湖大闸蟹凭借其坚实的基础,纯美的口味,得到了无数的赞许和美誉。



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