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最简单最美味的吃大闸蟹做法,推荐给您

2019-11-13 10:36:20 来源:中国水产价格网 查看:1499


  十月一到,朋友都在晒大闸蟹啦。恩,我鲜少吃到大闸蟹,可以说几乎没有吃过。一直都知道阳澄湖的大闸蟹很有名,也非常好吃。在这个金秋十月我总算第一次尝到了大闸蟹。金秋十月大闸蟹最好吃的做法,简单美味又营养,看看你喜欢不!最简单最美味的吃大闸蟹做法,推荐给您。


  这个季节正是吃大闸蟹最好的时节,也不必纠结是公蟹好还是母蟹好了。此时是蟹黄鲜美,蟹膏似玉。不需纠结,各来上几只,看家人的喜好去选择吃公母蟹就成了。我跟孩子其实真的非常奇葩啦,蟹黄和蟹膏都不吃,我们只吃一点蟹肉就非常开心了。


  螃蟹的吃法多种多样,我小时候记得外婆用油炸过,也看到别人熬粥,我妈还红烧过,而我一直觉得,清蒸绝对是螃蟹最好吃的做法,没有之一。毕竟蒸最能保证食材的原汁原味!特别是这种大闸蟹,清蒸应该是最好吃的做法了吧。

最简单最美味的吃大闸蟹做法,推荐给您

  【清蒸大闸蟹】


  主要食材:大闸蟹六只(三公三母),生姜,醋。


  具体做法:


  1,大闸蟹清洗干净,一定要仔细的刷干净,我这个是稻草捆绑的就没有解开直接用小刷子直接刷就成了。需要解绑刷的话,记住刷好之后一定要绑回去,要不活着的时候它会打架,断脚什么的是常有的事。


  2,巧釜电饭煲的三脚釜加入适量的水,蒸食材的话加到最低水位就可以了。它有带有智能的蒸汽系统,不仅省水,蒸出来的食物中也不会有太多的蒸馏水灌入,口感真的非常好。


  3,甑子底部放生姜片加生姜片能很好的去腥味,闸蟹叠放到锅里,记住清蒸大闸蟹的时候一定要肚子朝上,这是为了避免蟹黄和蟹膏从肚子里面的缝隙流出来了。


  4,接通电源,用营养蒸模式。等屏幕上显示时间的时候就表示水已经开了,也就是上汽了,蒸个15分钟左右就可以拿出来了。


  5,清蒸大闸蟹也是有要求的,时间上不需蒸太久,一般15到20分钟就可以了。蒸久了蟹黄会变硬,肉质也会柴吃起来影响口感。


  蒸好之后趁热食用,大家都知道凉掉的螃蟹不仅口感不好,还非常的腥气。所以,建议大家尽快食用。吃的时候调料这一块根据个人的口感来,我一般只有蟹醋就可以了。真的不建议大家加大蒜,大蒜虽然可以杀菌,但同时它也盖住了大闸蟹本身的香气。


  这大闸蟹的肉质真的是看得见有肥美,蟹膏非常饱满,现在回味起来都非常甘甜。难怪大家都说要吃螃蟹还是想吃阳澄湖的。毕竟阳澄湖的水质好很适合大闸蟹,所以阳澄湖得天独厚的环境优势,培育出来的大闸蟹才体大,肥美,营养丰富。此时不吃要等上一年的美味,贵是贵了点,但营养价值也高!



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