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清蒸大闸蟹,不要再这样做,每次不是断腿就是断胳膊,一招就解决

2019-11-26 09:41:55 来源:中国水产价格网 查看:745


  清蒸大闸蟹,是一种非常美味的食物,相信很多人都喜欢吃。也有一些人经常买一些回家吃。根据很多人给小编分享自己蒸大闸蟹,胳膊和腿容易断的问题,小编告诉大家一个简单的方法,那就是,一定要冷水上锅蒸大闸蟹,这样大闸蟹才能够受热均匀,不容易断胳膊断腿。而且,如果热水上锅,还容易造成大闸蟹肉质不鲜嫩的现象出现。所以,一定要冷水上锅呀~下面是一种清蒸大闸蟹的做法,有兴趣的朋友可以试着做一下哟~


  清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹,不要再这样做,每次不是断腿就是断胳膊,一招就解决
  配料:

  大闸蟹 10只、姜 30克

  烹饪步骤:

  1.大闸蟹用刷子刷净

  2.肚皮朝上放入蒸锅

  3.姜切片,铺在蟹身上

  4.上锅蒸20分钟即可

  烹饪小贴士:

  1.用力掐一下螃蟹倒数第二条腿的根部,比较硬就证明这个螃蟹很新鲜。2.要注意腿的节疤处的颜色,节疤处颜色比较黄的螃蟹新鲜。3.较好的螃蟹可以透过肚子看到里面的颜色,体积小,重量比较重的螃蟹肉多,拿起两个螃蟹,观察螃蟹,尾部比较厚的螃蟹,蟹肉和蟹黄会比较多。4.观察螃蟹的背部,在购买螃蟹的时候要仔细观察一下螃蟹的背部,看看螃蟹的背部是否呈青色,是否是比较坚硬的,还有腹部是不是比较饱满的,如果是这样的话,说明螃蟹比较好,还有就是可以看看螃蟹的腿,螃蟹的腿不特别坚硬,很难捏得动,这样的螃蟹是非常肥美的。



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