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清蒸大闸蟹,简单几个步骤,蒸好的螃蟹肉质细嫩且不腥

2019-11-26 10:13:18 来源:中国水产价格网 查看:747


  清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹,简单几个步骤,蒸好的螃蟹肉质细嫩且不腥
  秋风起,蟹脚肥,秋季是吃蟹的黄金季节。清蒸的原汁原味,最大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

  原料:大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。

  做法步骤:

  第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

  第2步、锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,一起上锅,盖上锅盖蒸15分钟左右。

  第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘,沾汁食用即可。

  小贴士:

  1、必须选择鲜活的螃蟹,死蟹不能吃。2、螃蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃虚寒者少吃。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食,会导致食物中毒。



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