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螃蟹怎么做好吃?

2019-12-04 10:59:35 来源:中国水产价格网 查看:13068


  我最喜欢的吃法是原汁原味的清蒸螃蟹。其实、螃蟹怎么做都好吃。说道螃蟹,应该是受大多数人喜爱的海鲜美食,特别是每年进入到螃蟹的收获季节,螃蟹上市,新鲜螃蟹的那个肉质,别提有多鲜美了,入口鲜香,海鲜的鲜香美味,让很多人垂涎欲滴 。螃蟹的吃法很多,清蒸、油炸、麻辣、葱爆等等,但是我觉得吃海鲜吗,当然就是吃的一个鲜。

螃蟹怎么做好吃?
  尤其是吃螃蟹,我觉得吃螃蟹最过瘾的吃法,就是清蒸螃蟹,清蒸螃蟹最能体现螃蟹的原汁原味,螃蟹的鲜香美味。如何挑选螃蟹。秋季的螃蟹是非常肥美的。螃蟹分公蟹和母蟹,公蟹吃的是蟹膏,蟹膏呈白色,香溢的蟹膏给人以一种香糯的享受,而且还有一种特殊的鲜味;母蟹当然吃的就是蟹黄了,蟹黄呈金黄色,蟹黄味道鲜香四溢。确定了买公蟹和母蟹,挑选螃蟹还要记住两个要点:一看眼睛,二掂分量。首先、看螃蟹的眼睛,辨别是否是新鲜的活螃蟹,因为吃螃蟹一定要选吃新鲜的活螃蟹。其次是掂分量,将螃蟹拿到手里掂一下分量,感觉较轻的就不要购买了。如何制作清蒸螃蟹。清蒸螃蟹做法简单,简单到上火一蒸就可以了,但也就是这么简单的一蒸,才最能体现螃蟹的鲜美了。

  清蒸螃蟹前一定要将螃蟹彻底清洗后,再进行蒸制。螃蟹的清洗方法首先、我们选择购买螃蟹时一定要购买活的螃蟹(注意:螃蟹一旦死掉后,变质的速度是非常快的,而且变质的螃蟹食用后非常容易让人中毒而产生腹泻等现象)。买回来的螃蟹食用前,最好先弄死螃蟹(用筷子从螃蟹的嘴巴处用力地戳下去,戳下去后再左右移动一下,这样螃蟹就死了);然后、用牙刷将螃蟹的各个部位都清洗干净(尤其是蟹脚和蟹身的接缝处),螃蟹的腹盖也要清洗干净。清洗到这里就可以下锅蒸螃蟹了。下面就介绍一下清蒸螃蟹的做法。【清蒸螃蟹】的做法---特点:原汁原味,美味新鲜,做法简单。【材料】螃蟹【调料】醋、绍酒、姜、盐

  ------【开始制作】-----1. 姜去皮,改刀切丝待用(提示:中医讲姜属热性,而姜皮属寒性;螃蟹属寒性,吃螃蟹配姜不但可以提升螃蟹的鲜味,而且还能降低螃蟹的寒性)。2. 将洗净的螃蟹绍酒稍微腌渍一下,放到码放姜丝的蒸屉上;放好后再在最上面码放一些姜丝。3. 蒸锅上汽后放入蒸屉,先开大火蒸5分钟然后改小火蒸5-10分钟即可出锅(提示:如果螃蟹个头较大就再蒸10分钟,较小就再蒸5分钟即可)。4. 将姜去皮切末后,加醋、盐调成姜醋汁(提示:吃螃蟹最好配姜汁食用,这样螃蟹的味道会更加鲜美)。螃蟹哪些部位不能吃。螃蟹蒸好了,就让我们开始品尝吧。但是螃蟹下面的部位是不能吃的。

  (1)腮部掀开螃蟹壳之后,蟹身上有两排软绵的东西,这个就是腮部,腮部是不可以食用的,里面附着了很多的致病菌和脏东西。(2)蟹心掀开螃蟹壳之后,在螃蟹的中央位置,蟹黄或蟹膏的中间,有一块六角形的东西,那个就是蟹心。(3)胃部在螃蟹壳的中间,有一个三角形的东西,外层包有透明的膜,那个就是蟹的胃部,里面也会有一些脏的东西,也不要食用。



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