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大闸蟹用微波炉怎么做?

2019-12-10 09:50:10 来源:中国水产价格网 查看:2391


  大闸蟹就是中华绒螯蟹,它们大都生活在江,河,湖的洞穴中,主要靠动物尸体和谷物为食。每年的秋季是螃蟹繁殖的季节,它们繁殖的时候会游到近海繁殖,所以每年的这个时期都会有很多渔民抓捕螃蟹。又因为螃蟹的肉质鲜美,营养丰富,有些营养成分甚至是肉类,鱼类和蛋类的几倍,所以大闸蟹很受欢迎,但由于每年的产量有限,所以一售卖就价格高昂,却还是很抢手。去年在阳澄湖生活了一年,那里的阳澄湖大闸蟹全国文明,它的名字由来主要是因为这种大闸蟹产自于阳澄湖。刚刚捕蟹的时候我们觉得会很贵,一直到11月份菜买了6个大闸蟹。

大闸蟹用微波炉怎么做?
  听老板说刚上市的大闸蟹要吃母蟹,味道比较肥美,等到11月份之后就要吃公蟹了,按照老板的说法,我买回家之后,放在锅里直接用清水煮,什么都不放就很鲜,因为是第一次吃大闸蟹,实在是受不了这种鲜味和腥味,所以如果受不了海鲜的鲜味和腥味,一定要处理好再吃。大闸蟹的做法很简单,清水煮,清水隔水蒸,在微波炉里加热都是可以的。

  ——根据提问者的疑问:大闸蟹用微波炉怎么做?——我就先跟你来分享一下大闸蟹用微波炉来蒸的做法吧。

  【微波炉蒸啤酒蟹】食材:螃蟹。辅料:胡椒粉,盐,啤酒,姜。做法:1,大闸蟹用刷子刷干净,盆里加水和少量的盐,放入大闸蟹。2,大闸蟹沥干水分,用剪刀剪开螃蟹,分成几个部分,加胡椒粉,盐和适量的啤酒放在盘子里,在微波炉里高火蒸10分钟。3,生姜切碎,加点醋,搅拌均匀备用。4,蒸好的螃蟹取出蟹肉,蘸着调好的生姜醋汁吃。——微波炉蒸啤酒蟹的细节:——1,为什么要把螃蟹放在盐水中浸泡?螃蟹放在盐水中浸泡,主要是由于螃蟹主要是以水里的动物尸体为食,本身并不干净,加了盐水之后,螃蟹就会吐出身体里的脏东西,如果水脏了要换水直到螃蟹吐出的水清澈位置,每次换水都要加盐,盐水要比正常人的盐味稍微重一些即可。

  2,大闸蟹刷的时候要怎么清洗才最干净?首先用大拇指和中指抓住螃蟹两侧,用流水边刷边洗,把身体的各个部位都刷干净,然后刷螃蟹的腹部和蟹盖,腹部掀开把里面的脏东西挤出来,再把里面刷干净。3,为什么螃蟹要蘸着生姜醋汁吃?因为啤酒和螃蟹尽量不要一起吃,如果想吃啤酒蟹,吃的时候就要在蘸料中加点醋,醋能中和掉螃蟹和酒在一起的反应。啤酒和螃蟹在一起吃会形成尿结石,有时候还会引发痛风,所以最好不放在一起吃。而蘸料里加点生姜,我个人觉得能够去腥,所以一般要放生姜。接下来分享一种比较常规的微波炉蒸螃蟹的方法。【微波炉蒸螃蟹】食材:螃蟹。辅料:葱姜,料酒。

  做法:1,同上面清理螃蟹的方法。2,螃蟹清理好之后放在盘子里,加姜片,葱段料酒和少量的清水,在微波炉高火加热8分钟即可,中途可以翻面。微波炉蒸螃蟹的时候一定要稍微放一些水,但也不能太多,要不然不好把握蒸的时间,蒸的过久或者过短都不好,微波炉蒸螃蟹的时候会蒸发掉它的水分,加少量水刚好满足这个需求,蒸出来的口感没那么干。螃蟹蒸好之后有些部位是不能吃的,比如鳃(在腹部像眉毛一样的两排软软的),肠子,还有胃部,和蟹心都是不能吃的。



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