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大闸蟹的做法有哪些?怎么做才好吃呢?

2019-12-12 09:32:26 来源:中国水产价格网 查看:7904


  很多喜欢美食的朋友对阳澄湖大闸蟹应该都不陌生,作为大闸蟹中的美味,它成功的引发了广大吃货的注意力,但是虽然食材在这边,看着坚硬的外壳又在发愁该如何烧呢,接下来就一起来了解一下大闸蟹的做法吧,怎么做才好吃呢?


  首先就是一系列的清理大闸蟹的任务了,记住一定要冲洗干净,而且这4个部位蟹肠,蟹心,蟹胃和蟹肺是不能食用的。处理完成,就开始进入烹饪阶段了,清蒸大闸蟹相信大家都知道了,那么今天就带大家来了解这三种烹饪大闸蟹的方法。
大闸蟹的做法有哪些?怎么做才好吃呢?
  1、大闸蟹煲仔饭

  不仅仅香气扑鼻,回味无穷,而且营养丰富,需要用到的食材也是比较简单的,做起来也比较方便,主要用到大米,水,大闸蟹1只,广式香肠一根,香菇和植物油,生抽调味以及一勺蚝油。

  先把大米洗好,放到砂锅中煮一下,然后加水,等它蒸出微微冒热气。然后再把刚刚洗干净的大闸蟹剁成一块块的,放到锅里炒到变红色。等到米饭蒸出热气之后,就把大闸蟹摆在砂锅里放好,拼成完整的大闸蟹性质,在上面均匀摆好相应的配菜,香菇、香肠等,在盖上锅盖把米饭蒸熟。接着就等待发出阵阵香气的时候,把锅掀开,沿着砂锅的边沿浇上一圈植物油,让做出来的煲仔饭更美味。最后在盖上盖子,小火慢慢煎,等到锅内问道焦米香的时候,就可以掀开锅盖,浇上生抽和蚝油汁儿,烧5秒钟就完成了。

  2、

  喜欢吃辣的朋友有口福了,不仅仅香辣可口,而且很下饭,越吃越想吃,做起来也不难,主要用到2-3只大闸蟹,7-8个干辣椒,2-3个海辣椒,15克生粉,盐,生抽调味以及一勺耗油

  首先我们需要把大闸蟹清理干净,去掉上述不能吃的部分,把大闸蟹剁成小块,在切面沾上生粉,在锅里放入一些油,把小块大闸蟹煎到不流蟹黄,在放到锅里将它炒红,然后盛出来放在一边。在锅中放油,放入干辣椒爆香,接着迅速把之前炒过的大闸蟹放到锅中翻炒,加生抽调味。炒个两分钟,将切好的海椒放到锅里翻炒10几秒之后,就完成了这道菜。

  3、盐焗大闸蟹

  味道整体来说比蒸蟹更美味,别有一番味道,做起来也简单,主要用到2-3只大闸蟹,海盐1000克。

  我们将食材准备好之后,把大闸蟹放到淡盐水里面半个小时,把锅加热,倒入海盐,放入大闸蟹,在大闸蟹上在铺盐,埋入蟹,用盐盖过蟹体,然后盖上锅盖闷5分钟,把大闸蟹拿出来,在把盐炒热,将蟹埋进去,再盖上盖子,小火烧10-15分钟,出来就是美味的盐焗蟹了。

  大闸蟹的吃法还有很多,但是最主要的还是需要洗好,去除不能吃的部位,在最后就看自己想要吃哪种口味的大闸蟹了,但是大家在吃的时候也要注意,吃完大闸蟹之后不要在吃柿子和喝浓茶了,要不然都会造成腹痛腹胀的感觉,可以和姜和黄酒一起食用,希望对大家有所帮助。



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