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为什么买回来的母大闸蟹里没有黄?你这么蒸有黄才怪呢!

2020-01-15 15:11:53 来源:中国水产价格网 查看:10739


  很多人吃大闸蟹都是为了蟹黄去的,但是大家自己买大闸蟹回来做的时候经常会出现一种情况,蒸完之后的大闸蟹里没有黄。这到底是什么原因呢?为什么买回来的母大闸蟹里没有黄?小编告诉大家,你这么蒸有黄才怪呢!

为什么买回来的母大闸蟹里没有黄?你这么蒸有黄才怪呢!
  如果大家发现自己蒸的大闸蟹里没有黄,首先需要判断一下自己蒸大闸蟹的方式对不对?蒸大闸蟹的时候一定要把大闸蟹的肚子朝上,因为如果把大闸蟹的肚子朝下,大闸蟹的黄在蒸的过程中会慢慢的流失,蒸完之后的大闸蟹自然就没有黄了。

  如果蒸大闸蟹的方式是对的,那么就要判断自己蒸的时间对不对了?蒸大闸蟹的时间也是有讲究的,如果蒸的时间太短,那么大闸蟹的黄会不熟,如果蒸的时间太长,大闸蟹的黄也会被蒸流失掉。控制要蒸大闸蟹的时间也是很重要的。

  最后,大家发现自己蒸的方式是对的,时间也是刚刚好的,那么就要看是不是自己没有挑好大闸蟹了。因为不是所有的大闸蟹都是有黄的。那么怎么挑有黄的大闸蟹呢?

  1、掂重量,差不多大小的螃蟹,重的就是蟹黄比较多的;

  2、看颜色,蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,这种的一般都是蟹黄比较多的;

  3、捏蟹腿,如果蟹腿比较硬,那么它体内的蟹黄肯定也很丰满,如果蟹腿比较软,那么蟹应该是有问题的,尽量就不要买这种蟹了。



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